הסם הנמכר ביותר בעולם: איך הופכים את הקפה למשקה נטול קפאין?
הנדסת המזון נדרשת לתעלול כימי מטורף: לחלץ מולקולה אחת ספציפית מתוך מעל אלף תרכובות טעם וריח, בלי להרוס את פול הקפה • בין מסירי צבע תעשייתיים, פחמן דו-חמצני בלחץ אטומי וסיוט קלייה בתנור • כך נראית הפיזיקה, הכימיה והמאבק ההנדסי מאחורי הקלעים
כתבה זו מבוססת על דיווח של ישראל היום.
© כל הזכויות על הכתבה המקורית שמורות למקור. דין אונליין מציג כותרת, תקציר וקישור בלבד. דירוג האובייקטיביות מחושב אוטומטית ומהווה הערכה בלבד.
דיון
אין עדיין תגובות — היו הראשונים להגיב.